El Seco de Pollo Norteño es un plato típico del norte del Perú que se caracteriza
por su color verde intenso y su sabor único. La combinación de culantro y achiote
crea una salsa irresistible que envuelve el pollo en una explosión de sabores
norteños.
Ingredientes disponibles en HOLA PERU CON SABOR Y AMOR:
Para el Seco:
- 1 pollo entero cortado en presas
- 3 cucharadas de Pasta Culantro La Latina 225g
- 2 cucharadas de Pasta Achiote La Latina 225g
- 1 cucharadita de Sibarita Ajo Doypack 250g
- 1 taza de Frijol Canario El Plebeyo 500g cocido
- 1 cebolla roja grande picada
- 2 cucharadas de Ajinosillao 500ml
- 1 sobre de Ajinomoto Sobre 100g
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de chicha de jora opcional
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Para Acompañar:
- Arroz blanco
- Frijoles canarios
- Yuca sancochada
Preparación paso a paso:
1. Marina las presas de pollo con Ajinosillao, sal y pimienta por 30 minutos.
2. En una olla grande, calienta aceite y dora las presas de pollo por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
4. Agrega Sibarita Ajo y sofríe por 1 minuto.
5. Incorpora Pasta Achiote La Latina y mezcla bien por 2 minutos.
6. Agrega 3 cucharadas de Pasta Culantro La Latina y sofríe por 3 minutos más.
7. Vierte el caldo de pollo y la chicha de jora si la usas.
8. Regresa las presas de pollo a la olla y deja hervir.
9. Reduce el fuego, tapa y cocina por 25 minutos.
10. Incorpora los frijoles canarios cocidos y sazona con Ajinomoto.
11. Cocina por 10 minutos más hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
12. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, frijoles y yuca.
Secreto norteño: La combinación de Pasta Culantro y Pasta Achiote La Latina logra ese color verde característico y sabor auténtico del norte peruano. Nuestras pastas concentradas garantizan el sabor perfecto todo el año.
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Disfruta de este clásico norteño que te transportará a los sabores del norte del Perú.
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