Ají de Gallina: El Clásico Peruano

🇵🇪 Ají de Gallina - El Clásico Peruano

El Ají de Gallina es uno de los platos más queridos de la cocina peruana. Esta cremosa preparación combina pollo deshilachado con una deliciosa salsa de ají amarillo que enamora a todos.

📦 INGREDIENTES PRINCIPALES (Disponibles en nuestro kit)

✨ INGREDIENTES DE NUESTRO KIT:

• 🧄 Pasta de Ajo Sibarita 250g - ¡Disponible en nuestra tienda!
• 🌿 Ajinomoto 100g - ¡Disponible en nuestra tienda!
• 🌶️ Sibarita Amarillin Doypack 250g - ¡Disponible en nuestra tienda!

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🍗 OTROS INGREDIENTES NECESARIOS:

• 1 kg de pechuga de pollo
• 1 cebolla grande picada
• 200g de queso parmesano rallado
• 1 lata de leche evaporada (400ml)
• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de nueces molidas
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Papas amarillas cocidas
• Arroz blanco
• Aceitunas y huevos duros para decorar

👨🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:

Paso 1: Cocinar el pollo

Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 25-30 minutos). Deja enfriar y deshilacha finamente con las manos o dos tenedores.

Paso 2: Preparar el aderezo

En una olla grande, calienta aceite y sofríe la cebolla picada con 2 cucharadas de pasta de ajo Sibarita hasta que esté transparente.

Paso 3: Agregar el ají amarillo

Añade 3 cucharadas de Sibarita Amarillin y cocina por 2 minutos removiendo constantemente para que suelte su sabor.

Paso 4: Preparar la base cremosa

Remoja el pan en la leche evaporada hasta que se ablande. Licúa junto con el caldo de pollo y las nueces molidas hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5: Incorporar la crema

Vierte la mezcla licuada al aderezo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente.

Paso 6: Agregar el queso

Añade el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando bien hasta que se derrita completamente. Sazona con sal, pimienta y una pizca de Ajinomoto.

Paso 7: Incorporar el pollo

Agrega el pollo deshilachado a la salsa y mezcla bien. Cocina por 10 minutos más a fuego bajo hasta que espese.

Paso 8: Servir

Sirve sobre arroz blanco, acompañado de papas amarillas cocidas. Decora con aceitunas negras y rodajas de huevo duro.

💡 SECRETOS DEL CHEF:

• 🌶️ Sibarita Amarillin: Da el color dorado y sabor auténtico característico
• 🧄 Pasta de ajo Sibarita: Aporta profundidad de sabor al aderezo
• 🧂 Ajinomoto: Realza todos los sabores de la salsa cremosa
• 🍞 Pan de molde: Es esencial para la textura cremosa perfecta
• 🧀 Queso parmesano: Aporta cremosidad y sabor umami
• 🥜 Nueces: Dan cuerpo y un toque especial a la salsa
• 🔥 Consistencia: Debe quedar cremosa pero no muy líquida
• ❄️ Tip extra: Sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores se integran

¡Disfruta de este clásico de la gastronomía peruana en la comodidad de tu hogar!