Lomo Saltado Tradicional Peruano
🇵🇪 Lomo Saltado Tradicional Peruano
El plato más emblemático del Perú que fusiona la técnica del salteado chino con ingredientes peruanos tradicionales.
📦 INGREDIENTES PRINCIPALES (Disponibles en nuestro kit)
✨ INGREDIENTES DE NUESTRO KIT:
- 🌶️ Pasta de Ají Panca La Latina 225g - ¡Disponible en nuestra tienda!
- 🧄 Pasta de Ajo Sibarita Doypack - ¡Disponible en nuestra tienda!
- 🥢 Ajino Sillao - ¡Disponible en nuestra tienda!
- 🧂 Ajinomoto - ¡Disponible en nuestra tienda!
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- 500g de lomo de res cortado en tiras
- 2 cebollas rojas grandes cortadas en juliana
- 2 tomates cortados en gajos
- 500g de papas amarillas para freír
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Culantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido (para acompañar)
👨🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta las cebollas en juliana y los tomates en gajos. Pela y corta las papas en bastones.
Paso 2: Freír las papas
En una sartén grande o wok, calienta abundante aceite y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva sobre papel absorbente.
Paso 3: Saltear la carne
En la misma sartén con un poco de aceite a fuego muy alto, saltea la carne sazonada con sal, pimienta, pasta de ajo Sibarita y una pizca de ajinomoto. Cocina por 2-3 minutos hasta sellar.
Paso 4: Agregar verduras
Añade las cebollas y saltea por 2 minutos. Incorpora los tomates y la pasta de ají panca para dar color y sabor.
Paso 5: El toque final
Agrega el sillao, las papas fritas y mezcla todo cuidadosamente. Espolvorea culantro fresco picado.
Paso 6: Servir
Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco. ¡El secreto está en el fuego alto y la rapidez!
💡 SECRETOS DEL CHEF:
- 🔥 Fuego alto: Es fundamental para lograr el 'wok hei' (aliento del wok)
- ⚡ Rapidez: Todo el proceso de salteado no debe tomar más de 8 minutos
- 🧂 Ajinomoto: El toque secreto que realza todos los sabores
- 🌶️ Ají panca: Da el color rojizo característico sin picor excesivo
- 🥢 Sillao: La salsa de soja peruana tiene un sabor único
- 🧄 Pasta de ajo Sibarita: Concentrado y aromático, perfecto para el salteado
¡Disfruta de este clásico de la gastronomía peruana en la comodidad de tu hogar!
