PALLARES CON ESTOFADO DE POLLO - Receta Tradicional Peruana

PALLARES CON ESTOFADO DE POLLO - Receta Tradicional Peruana

El plato familiar que une generaciones con el auténtico sabor del Perú

Los pallares con estofado de pollo representan la esencia de la cocina familiar peruana. Este plato completo combina la cremosidad de los pallares norteños con un jugoso estofado de pollo, acompañado del infaltable arroz blanco. Una receta que ha pasado de generación en generación y que hoy puedes preparar en Austria con nuestros productos auténticos.

INGREDIENTES DISPONIBLES EN HOLA PERÚ:

Para los Pallares:

Para el Estofado de Pollo:

Otros ingredientes:

  • 1 kg de pollo en presas
  • 2 tazas de arroz
  • 2 cebollas grandes
  • 3 tomates
  • 2 zanahorias
  • 2 papas medianas
  • Aceite, sal, comino, pimienta

PREPARACIÓN PASO A PASO:

PREPARACIÓN DE LOS PALLARES (1 día antes):

  1. Remoja los pallares El Plebeyo en agua fría durante toda la noche
  2. Al día siguiente, escurre y enjuaga bien

COCCIÓN DE LOS PALLARES:

  1. En una olla grande, hierve los pallares con suficiente agua y sal durante 45-60 minutos hasta que estén tiernos
  2. Reserva el caldo de cocción

SOFRITO PARA LOS PALLARES:

  1. En una sartén, calienta aceite y agrega Pasta Achiote La Latina
  2. Añade Sibarita Ajo y cebolla picada
  3. Incorpora Pasta Ají Amarillo La Latina y sofríe 5 minutos
  4. Agrega los pallares cocidos con un poco de su caldo
  5. Sazona con sal y Ajinomoto. Cocina 10 minutos más

ESTOFADO DE POLLO:

  1. Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino
  2. En una olla, dora el pollo en aceite caliente. Reserva
  3. En la misma olla, sofríe cebolla picada hasta dorar
  4. Agrega Pasta Ají Panca La Latina y Pasta Culantro La Latina
  5. Incorpora tomate picado y cocina hasta formar una pasta
  6. Regresa el pollo a la olla
  7. Añade zanahoria y papa en cubos
  8. Cubre con agua o caldo, sazona con Ajinomoto
  9. Cocina a fuego medio 30-40 minutos hasta que el pollo esté tierno
  10. Al final, agrega unas gotas de Ajinosillao

ARROZ BLANCO:

  1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara
  2. En una olla, hierve 4 tazas de agua con sal
  3. Agrega el arroz, cocina 18 minutos a fuego bajo
  4. Deja reposar 5 minutos antes de servir

PRESENTACIÓN:

Sirve en un plato grande colocando el arroz blanco en el centro, los pallares a un lado y el estofado de pollo al otro lado. ¡Un plato completo y nutritivo!

CONSEJOS DE LA ABUELA:

  • Los pallares deben quedar cremosos pero enteros
  • El estofado debe tener una salsa espesa y sabrosa
  • No olvides el toque final de ajinosillao

VALOR NUTRICIONAL:

Este plato aporta proteínas completas, carbohidratos, fibra y vitaminas. Ideal para toda la familia.

🛒 COMPRA TODOS LOS INGREDIENTES EN HOLA PERU

📦 Envío en toda Austria: 6,95 €
🏪 Recogida gratis en nuestra tienda: Riesstrasse 206, 8047 Graz

📱 WhatsApp: +43672089797
📧 Correo electrónico: info@hola-peru.com
🌐 Sitio web: hola-peru.com
📷 Instagram: holaperu.recetas

🛒 ¿NECESITAS LOS INGREDIENTES?

Todos los productos auténticos peruanos están disponibles en nuestra tienda:
• Especias tradicionales
• Granos andinos  
• Productos importados directamente de Perú

📱 ¡COCINEMOS JUNTOS!
Compra los ingredientes y agenda tu asesoría de cocina:
• Martes y Jueves 18:00-20:00h
• Te enseño paso a paso por WhatsApp
• Garantía de autenticidad peruana
Regresar al blog

Deja un comentario