El Pepián de Mote es un plato tradicional peruano que combina la textura única del
mote con un guiso sabroso y nutritivo. Este plato ancestral es perfecto para
compartir en familia y disfrutar de los auténticos sabores del Perú.
Ingredientes disponibles en HOLA PERU CON SABOR Y AMOR:
Para el Pepián:
- 2 tazas de Maíz Mote El Plebeyo 500g remojado y cocido
- 500g de carne de res cortada en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharaditas de Sibarita Ajo Doypack 250g
- 1 cucharada de Pasta Ají Amarillo La Latina 225g
- 1 cucharadita de Pasta Achiote La Latina 225g
- 2 tomates picados
- 1 sobre de Ajinomoto Sobre 100g
- 4 tazas de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Para Acompañar:
- Arroz blanco
- Yuca sancochada
- Ensalada criolla
Preparación paso a paso:
1. Remoja el Maíz Mote El Plebeyo durante 8 horas o toda la noche.
2. Cocina el mote en agua con sal hasta que esté tierno pero firme, aproximadamente 2 horas. Escurre y reserva.
3. En una olla grande, calienta aceite y dora los trozos de carne por todos lados.
4. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
5. Incorpora Sibarita Ajo, Pasta Ají Amarillo y Pasta Achiote. Sofríe por 3 minutos.
6. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.
7. Vierte el caldo de carne caliente y deja hervir.
8. Incorpora el mote cocido y sazona con Ajinomoto, sal y pimienta.
9. Cocina a fuego medio por 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna y el guiso espese.
10. Sirve caliente acompañado de arroz, yuca y ensalada criolla.
Consejo de nuestra tienda: El Maíz Mote El Plebeyo es de calidad premium, seleccionado especialmente para mantener su textura perfecta. Su cocción uniforme garantiza el mejor resultado en tu pepián.
Todos estos ingredientes peruanos auténticos los encuentras en nuestra tienda HOLA PERU CON SABOR Y AMOR.
Disfruta de este plato tradicional que te conectará con las raíces de la cocina peruana.
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