Rocoto Relleno Peruano con Pasta Rocoto La Latina

🇵🇪 ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO: EL SABOR PICANTE DE PERÚ

El Rocoto Relleno es uno de los platos más emblemáticos de Arequipa, la ciudad blanca del Perú. Este delicioso plato combina el sabor picante del rocoto con un relleno jugoso de carne, pasas, aceitunas y especias, todo gratinado con queso. Es un verdadero tesoro culinario que representa la tradición arequipeña.

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📦 INGREDIENTES DEL KIT (De nuestra tienda)

• 🌶️ Pasta Rocoto La Latina 225g - Ingrediente principal
• 🧄 Sibarita Ajo 250g - Condimento premium
• 🍞 Sibarita Panquita Doypack 250g - Para dar color y sabor
• 🌿 Ajinomoto 100g - Potenciador de sabor

🛒 INGREDIENTES ADICIONALES (Del supermercado)

• 🔴 4-6 pimientos rojos grandes (en reemplazo de rocoto fresco)
• 🥩 500g de carne molida
• 🥚 4 huevos duros
• 🧅 1 cebolla grande picada
• 🧀 200g de queso fresco
• 🥛 1 taza de leche evaporada
• 🫒 Aceitunas negras
• 🍇 Pasas (opcional)
• 🥜 Maní tostado picado
• 🧂 Sal, pimienta y comino al gusto
• Aceite vegetal

👨‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

Paso 1: Preparar los Pimientos Rojos

Lava los pimientos rojos y córtales la parte superior (como una tapa). Retira las semillas y venas interiores con cuidado. Reserva.

Paso 2: Preparar el Relleno

En una sartén grande, calienta aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el Sibarita Ajo, la Sibarita Panquita Doypack y la Pasta Rocoto La Latina. Cocina por 3-5 minutos removiendo constantemente para que todos los condimentos se integren y liberen su sabor.

Paso 3: Cocinar la Carne

Incorpora la carne molida al sofrito de condimentos. Cocina hasta que esté bien dorada. Añade el Ajinomoto, comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Paso 4: Agregar Ingredientes Especiales

Añade las aceitunas picadas, pasas (si usas), maní picado y 2 huevos duros picados. Mezcla todo y cocina por 5 minutos más. El relleno debe quedar jugoso pero no líquido.

Paso 5: Rellenar los Pimientos

Rellena cada pimiento rojo con la mezcla de carne. Coloca un trozo de queso fresco encima de cada uno y cúbrelo con la tapa del pimiento.

Paso 6: Preparar la Salsa

En un recipiente, mezcla la leche evaporada con sal al gusto.

Paso 7: Hornear

Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno. Vierte la salsa de leche alrededor. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el queso gratinado.

Paso 8: Servir

Sirve caliente acompañado de papas doradas o arroz blanco. Decora con los 2 huevos duros restantes cortados en rodajas. ¡Disfruta de este plato arequipeño!

💡 CONSEJOS DE PREPARACIÓN

• Los pimientos rojos son un excelente sustituto del rocoto fresco en Europa
• La Sibarita Panquita le da el color rojizo característico al relleno
• Sofríe bien los condimentos antes de agregar la carne para mejor sabor
• El relleno debe quedar jugoso, no seco
• Puedes preparar el relleno con anticipación
• El queso debe gratinarse ligeramente en el horno
• Rinde para 4-6 porciones

📖 HISTORIA DEL ROCOTO RELLENO

El Rocoto Relleno es el plato bandera de Arequipa, la ciudad blanca del Perú. Su origen se remonta a la época colonial, cuando las monjas arequipeñas crearon esta receta combinando ingredientes locales como el rocoto (un ají muy picante) con técnicas culinarias españolas. El rocoto es un ingrediente único de los Andes peruanos, conocido por su sabor intenso y picante. Este plato representa la fusión perfecta entre la tradición andina y la influencia colonial.

¡Lleva el sabor picante de Arequipa a tu mesa! 🇵🇪