Escabeche de Pescado Peruano: Receta Tradicional Paso a Paso

🇵🇪 Escabeche de Pescado Peruano - Receta Tradicional Auténtica

El Escabeche de Pescado es un plato tradicional de la costa peruana, reconocido por su deliciosa salsa agridulce con ají amarillo y ají panca. Se sirve frío o tibio, perfecto para cualquier ocasión.

📦 INGREDIENTES PRINCIPALES (Disponibles en nuestro kit)

✨ INGREDIENTES DE NUESTRO KIT:

• 🌶️ Sibarita Amarillin Doypack 250g - ¡Disponible en nuestra tienda!
• 🧄 Sibarita Ajo Doypack 250g - ¡Disponible en nuestra tienda!
• 🌶️ Sibarita Panquita Doypack 250g - ¡Disponible en nuestra tienda!
• 🧂 Ajinomoto Sobre 100g - ¡Disponible en nuestra tienda!

Ahorra tiempo y dinero con nuestro Kit Escabeche completo

Incluye los 4 ingredientes esenciales con precio especial

🛒 COMPRAR KIT AHORA

🐟 OTROS INGREDIENTES NECESARIOS:

• 600g de pescado fresco (salmón, trucha o dorada)
• 2 cebollas moradas grandes cortadas en juliana
• 2 pimientos rojos cortados en tiras
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar el pescado

Para decorar:

• Lechuga fresca
• Papas cocidas
• Huevos cocidos
• Aceitunas negras
• Arroz blanco

👨‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:

Paso 1: Preparar el pescado

Corta el pescado en filetes o trozos medianos. Salpimienta y pasa por harina. Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Reserva en un plato hondo.

Paso 2: Preparar la salsa

En la misma sartén (con un poco del aceite), sofríe la cebolla en juliana y los pimientos en tiras hasta que estén suaves.

Paso 3: Agregar los condimentos peruanos

Añade 2 cucharadas de Sibarita Amarillin, 1 cucharada de Sibarita Panquita, 1 cucharadita de Sibarita Ajo y una pizca de Ajinomoto. Mezcla bien.

Paso 4: Añadir el vinagre

Agrega el vinagre y deja cocinar por 2-3 minutos para que se integren los sabores. Ajusta sal y pimienta.

Paso 5: Verter sobre el pescado

Vierte la salsa caliente sobre el pescado frito. Asegúrate de que quede bien cubierto.

Paso 6: Dejar reposar

Deja reposar el escabeche por al menos 2 horas en el refrigerador para que el pescado absorba todos los sabores. Sabe mejor al día siguiente.

Paso 7: Decorar y servir

Sirve frío o tibio sobre una cama de lechuga. Decora con papas cocidas, huevos duros, aceitunas y acompaña con arroz blanco.

💡 SECRETOS DEL CHEF:

• 🐟 Pescado fresco: Usa pescado del día para mejor sabor
• 🌶️ Sibarita Amarillin: Da el color amarillo característico del escabeche
• 🌶️ Sibarita Panquita: Aporta el color rojizo y sabor profundo
• 🧄 Sibarita Ajo: Realza todos los sabores de la salsa
• 🧂 Ajinomoto: Potencia el sabor del pescado y las verduras
• 🍷 Vinagre: No te pases, debe ser agridulce, no muy ácido
• ❄️ Temperatura: Se sirve frío o tibio, nunca caliente
• ⏰ Reposo: Mínimo 2 horas, ideal de un día para otro
• 🥗 Presentación: La decoración es importante en este plato
• 🍚 Acompañamiento: El arroz blanco es esencial

¡Disfruta de este clásico plato de la costa peruana en tu hogar!