🍗 Peruanisches Brathähnchen – Authentisches Rezept Schritt für Schritt

🇵🇪 Peruanisches Brathähnchen – Perus beliebtestes Gericht

Pollo a la Brasa ist das beliebteste Gericht Perus und ein nationales Kulturgut. Mit unserem Pollo a la Brasa-Set , das alle authentischen peruanischen Zutaten enthält, können Sie es jetzt ganz einfach zu Hause zubereiten.

📦 IM SET ENTHALTEN:

• ⭐ La Latina Grillhähnchen-Dressing 225 g
• 🥫 Ajinosillao 500ml (peruanische Sojasauce)
• 🧄 Sibarita Knoblauch Doypack 250g
• 🌶️ La Latina Aji Panca Paste 225g
• 🧂 Ajinomoto 100g

🥘 FRISCHE ZUTATEN, DIE SIE BENÖTIGEN:

• 1 ganzes Hähnchen (1,5-2 kg)
• 3 Esslöffel Öl
• 1/2 Tasse dunkles Bier oder Essig
• Bratkartoffeln oder goldbraun gebackene Kartoffeln
• Salatgemüse (Salat, Tomaten, Zwiebeln)

👨🍳 DIE MARINADE ZUBEREITEN:

Schritt 1: Die Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel vermischen:

• Alle Inhaltsstoffe des Grillhähnchen-Dressings
• 3 Esslöffel Ajinosillao
• 2 Esslöffel Gourmet-Knoblauch
• 2 Esslöffel Aji-Panca-Paste
• 1 Teelöffel Ajinomoto
• 3 Esslöffel Öl
• 1/2 Tasse dunkles Bier (oder Essig)

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Waschen Sie das Huhn gründlich und trocknen Sie es ab.
2. Verteilen Sie die Marinade gleichmäßig auf dem gesamten Hähnchen (innen und außen).
3. Gut einmassieren, damit es eindringt.
4. Mit Frischhaltefolie abdecken
5. Mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Das Hähnchen kochen

Im Ofen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
2. Das Hähnchen auf ein Tablett legen.
3. 60-75 Minuten backen, dabei alle 20 Minuten wenden.
4. Bestreichen Sie die Kruste jedes Mal mit dem Bratensaft aus der Pfanne, wenn Sie sie wenden.
5. Es ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist.

Auf dem Grill/BBQ:

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Das Hähnchen in die Pfanne geben und abdecken.
3. 60-75 Minuten garen, dabei alle 15 Minuten wenden.
4. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.

🥗 TRADITIONELLE BEILAGEN:

• Pommes frites: Kartoffeln in Spalten schneiden und goldbraun frittieren.
• Frischer Salat: Kopfsalat, Tomaten, rote Zwiebeln mit Zitrone
• Saucen: Mayonnaise, Ketchup, Chili (optional)

💡 EXPERTENTIPPS:

• ✅ Je länger es mariniert, desto besser der Geschmack
• ✅ Das Hähnchen nach dem Marinieren nicht waschen
• ✅ Das Hähnchen mehrmals wenden, damit es gleichmäßig gart.
• ✅ Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein.
• ✅ Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

⏰ ZEITEN:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Marinierzeit: 4-12 Stunden
• Garzeit: 60-75 Minuten
• Für 4-6 Personen

🇵🇪 WUSSTEN SIE SCHON:

Pollo a la Brasa (peruanisches Grillhähnchen) wurde 2010 zum nationalen Kulturerbe Perus erklärt. Schätzungsweise werden in Peru jährlich über 90 Millionen Grillhähnchen verzehrt. Der Nationale Grillhähnchentag wird jedes Jahr am dritten Sonntag im Juli gefeiert.

Bereiten Sie zu Hause authentisches peruanisches Pollo a la Brasa zu! 🍗🇵🇪