Ají de Gallina: El Clásico Peruano

Ají de Gallina: Der peruanische Klassiker

Zutaten:

  • 1 kg Hähnchenbrust
  • 3 Esslöffel gelbe Chilipaste Doypack von La Latina oder Sibarita Amarillín
  • 1 Esslöffel La Latina oder Sibarita Panquita Doypack Panca-Chilipaste
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Esslöffel Sibarita Knoblauch Doypack
  • 200 g geschnittenes Brot (ohne Kruste)
  • 1 Tasse Kondensmilch
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1/3 Tasse gemahlene Walnüsse oder Pekannüsse
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 große gelbe Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
  • 3 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
  • 12 schwarze Oliven
  • Gekochter weißer Reis als Beilage
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Hähnchen kochen : In einem Topf mit Wasser, Salz und einem Lorbeerblatt das Hähnchenfleisch ca. 25 Minuten weich kochen. Die Brühe beiseite stellen. Das Hähnchenfleisch abkühlen lassen und mit den Händen zerkleinern.

    Hähnchen kochen : In einem Topf mit Wasser, Salz und einem Lorbeerblatt das Hähnchenfleisch ca. 25 Minuten weich kochen. Die Brühe beiseite stellen. Das Hähnchenfleisch abkühlen lassen und mit den Händen zerkleinern.

  2. Bereiten Sie den Boden vor : Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).

  3. Zubereitung der Sauce : Das Brot in Milch einweichen. Das eingeweichte Brot mit der gelben Chilipaste von La Latina oder dem Doypack von Sibarita Amarillín in einem Mixer vermengen. Diese Mischung mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.

  4. Geschmack hinzufügen : Fügen Sie einen Esslöffel La Latina oder Sibarita Panquita Doypack Panca-Chilipaste hinzu, um dem Gericht einen tieferen, authentischeren Geschmack zu verleihen.

  5. Kombinieren Sie die Zutaten : Fügen Sie das zerkleinerte Hühnchen, die gemahlenen Walnüsse und 1 Tasse der aufbewahrten Brühe hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

  6. Fertigstellung : Den Parmesankäse hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Servieren : Mit einer Portion weißem Reis und Ají de Gallina servieren. Mit Kartoffelscheiben, hartgekochtem Ei und schwarzen Oliven garnieren.

Tipps:

  • Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen zusätzlichen Teelöffel Sibarita Panquita Doypack Panca-Chilipaste hinzufügen.
  • Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie mehr Hühnerbrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Es wird traditionell mit weißem Reis und Kartoffeln serviert, schmeckt aber auch mit Quinoa köstlich.
  • Unsere Produkte La Latina und Sibarita sind in unserem Online-Shop erhältlich, sodass Sie dieses Gericht mit authentischen peruanischen Zutaten zubereiten können.

Guten Appetit! Dieses Gericht stellt die perfekte Geschmacksfusion dar, die die peruanische Küche auszeichnet.

 🛒 ¿ NECESITAS LOS INGREDIENTES ?

 Todos los productos auténticos peruanos están disponibles en nuestra tienda :
 • Especias tradicionales
 • Granos andinos   
• Produkte , die direkt aus Peru importiert werden

 📱 LASST UNS KOCHEN ZUSAMMEN !
 Kaufen Sie die Zutaten und vereinbaren Sie Ihre Kochberatung :
 • Dienstag und Donnerstag 18:00 - 20:00 Uhr​
 • Ich unterrichte dich Schritt für Schritt über WhatsApp 
• Garantie der peruanischen Authentizität
Zurück zum Blog

Hinterlasse einen Kommentar