Ají de Gallina: Der peruanische Klassiker

🇵🇪 Ají de Gallina – Der peruanische Klassiker

Ají de Gallina ist eines der beliebtesten Gerichte der peruanischen Küche. Dieses cremige Gericht kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer köstlichen gelben Chilisauce, die allseits beliebt ist.

📦 HAUPTZUTATEN (In unserem Set enthalten)

✨ INHALT UNSERES SETS:

• 🧄 Sibarita Knoblauchpaste 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌿 Ajinomoto 100g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌶️ Sibarita Amarillin Doypack 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!

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🍗 WEITERE ERFORDERLICHE ZUTATEN:

• 1 kg Hähnchenbrust
• 1 große, gehackte Zwiebel
• 200 g geriebener Parmesankäse
• 1 Dose Kondensmilch (400 ml)
• 8 Scheiben krustenloses Sandwichbrot
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse
• Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gekochte gelbe Kartoffeln
• Weißer Reis
• Oliven und hartgekochte Eier zur Dekoration

👨🍳 SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Schritt 1: Das Hähnchen zubereiten

Die Hähnchenbrustfilets in Salzwasser garen, bis sie durchgegart sind (ca. 25–30 Minuten). Abkühlen lassen und mit den Händen oder zwei Gabeln fein zerpflücken.

Schritt 2: Das Dressing vorbereiten

In einem großen Topf Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel mit 2 Esslöffeln Sibarita-Knoblauchpaste glasig dünsten.

Schritt 3: Die gelbe Chilischote hinzufügen

3 Esslöffel Sibarita Amarillin hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Schritt 4: Die cremige Basis zubereiten

Das Brot in der Kondensmilch einweichen, bis es weich ist. Anschließend mit der Hühnerbrühe und den gemahlenen Walnüssen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5: Die Sahne unterrühren

Gießen Sie die pürierte Mischung in das Dressing und kochen Sie alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze.

Schritt 6: Käse hinzufügen.

Den geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Glutamat würzen.

Schritt 7: Das Hähnchen hinzufügen.

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch zur Soße geben und gut vermischen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Schritt 8: Servieren

Servieren Sie das Gericht mit weißem Reis und gekochten gelben Kartoffeln. Garnieren Sie es mit schwarzen Oliven und Scheiben von hartgekochtem Ei.

💡 GEHEIMNISSE DES KÜCHENCHEFS:

• 🌶️ Sibarita Amarillin: Verleiht die charakteristische goldene Farbe und den authentischen Geschmack
• 🧄 Sibarita Knoblauchpaste: Verleiht dem Dressing mehr Geschmackstiefe.
• 🧂 Ajinomoto: Verstärkt alle Aromen der cremigen Sauce
• 🍞 Geschnittenes Brot: Unverzichtbar für die perfekte cremige Konsistenz.
• 🧀 Parmesankäse: Verleiht Cremigkeit und Umami-Geschmack
• 🥜 Walnüsse: Sie verleihen der Soße Fülle und eine besondere Note.
• 🔥 Konsistenz: Sie sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
• ❄️ Extra-Tipp: Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen miteinander verbunden haben.

Genießen Sie diesen Klassiker der peruanischen Küche ganz bequem von zu Hause aus!