Authentisches peruanisches Ceviche: Das Geheimnis liegt in den Originalzutaten

🇵🇪 Authentisches peruanisches Ceviche – Das Geheimnis liegt in den Zutaten

Ceviche ist Perus Nationalgericht und weltweit bekannt für seine Frische und seinen einzigartigen Geschmack. Frischer Fisch wird in Limettensaft mariniert und mit Chilischoten, Zwiebeln und authentischen peruanischen Gewürzen perfekt abgeschmeckt.

📦 HAUPTZUTATEN (In unserem Set enthalten)

✨ INHALT UNSERES SETS:

• 🌶️ Sibarita Amarillin Doypack 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🧄 Sibarita Knoblauch Doypack 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🔥 Rocoto Pasta La Latina 225g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌽 El Plebeyo Cancha Mais 500g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🧂 Ajinomoto 100g Packung - Erhältlich in unserem Shop!

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🐟 WEITERE ERFORDERLICHE ZUTATEN:

• 800 g frischer Weißfisch (Corvina, Seezunge oder Zackenbarsch)
• 15-20 frische Zitronen (für den Saft)
• 2 große rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Stange Sellerie, fein gehackt
• Frisch gehackter Koriander
• Salz nach Geschmack
• Eis

Dazu passend:

• gekochte Süßkartoffel
• Gekochter Mais
• Frischer Salat

👨🍳 SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten

Schneiden Sie den frischen Fisch in etwa 2 cm große Würfel. Es ist wichtig, dass der Fisch sehr frisch und gut gekühlt ist. Geben Sie ihn in eine Schüssel mit Eis.

Schritt 2: Die Zwiebel vorbereiten

Die roten Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit kaltem Wasser und etwas Salz waschen, um den starken Geschmack zu mildern. Gut abtropfen lassen.

Schritt 3: Die Zitronen auspressen

Pressen Sie die frischen Zitronen aus, bis Sie etwa 1 1/2 Tassen Saft erhalten. Filtern Sie den Saft, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Tigermilch zu.

In einem Mixer 125 ml Zitronensaft, 1 EL Sibarita Amarillin, 1 TL Sibarita Knoblauchpaste, 1 TL Rocoto-Paste, Koriander, Sellerie, eine Prise Ajinomoto und Eiswürfel vermengen. Alles glatt pürieren.

Schritt 5: Den Fisch marinieren

Den Fisch in eine Schüssel geben, nach Belieben salzen und die Leche de Tigre zusammen mit dem restlichen Zitronensaft dazugeben. Vorsichtig vermengen.

Schritt 6: Die Zwiebel hinzufügen

Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und vorsichtig vermengen. 3-5 Minuten marinieren lassen (nicht länger, damit der Fisch nicht übergart).

Schritt 7: Würzen anpassen

Schmecken Sie ab und passen Sie Salz, Chili und Limette nach Belieben an. Ceviche sollte ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure, Schärfe und Salzigkeit aufweisen.

Schritt 8: Sofort servieren

In tiefen Schüsseln servieren, gerösteten Mais darüberstreuen und mit Süßkartoffeln, Maiskolben und Salatblättern reichen. Es muss sofort serviert werden!

💡 GEHEIMNISSE DES KÜCHENCHEFS:

• 🐟 Frischer Fisch: Das ist das Wichtigste; er muss ganz frisch und kalt sein.
• 🍋 Zitronen: Verwenden Sie peruanische Zitronen oder die säurehaltigsten Zitronen, die Sie finden können.
• 🌶️ Sibarita Amarillin: Verleiht Ceviche seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack
• 🔥 Rocoto-Paste: Sorgt für die perfekte und authentische Würze
• 🧄 Sibarita Knoblauchpaste: Verstärkt alle Aromen
• 🌽 Cancha-Mais: Die traditionelle knusprige Beilage
• 🧂 Ajinomoto: Die geheime Note, die den Geschmack des Meeres verfeinert
• ⏰ Marinierzeit: maximal 3-5 Minuten, der Fisch sollte saftig bleiben.
• ❄️ Temperatur: Alles sollte sehr kalt sein, sogar die Speisen.
• ⚡ Sofort servieren: Ceviche wartet nicht, es wird sofort serviert und gegessen.

Genießen Sie Perus Nationalgericht ganz bequem von zu Hause aus!