Chicha Morada: Das erfrischende peruanische Getränk, das Sie zu Hause zubereiten können
Chicha Morada: Das erfrischende peruanische Getränk, das Sie zu Hause zubereiten können
Was ist Chicha Morada?
Chicha Morada ist eines der bekanntesten Getränke Perus und berühmt für seine wunderschöne violette Farbe, seinen erfrischenden Geschmack und seine antioxidativen Eigenschaften. Dieses köstliche Getränk wird traditionell aus violettem Mais zubereitet, einer einzigartigen Maissorte, die in den peruanischen Anden wächst.
Bei Hola Perú bieten wir Ihnen alle authentischen Zutaten, damit Sie dieses wunderbare Getränk in Ihrem österreichischen Zuhause genießen können.
Vorteile von violettem Mais
Lila Mais ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund:
- Reich an Anthocyanen, starken Antioxidantien
- Es hilft, den Blutdruck zu regulieren.
- Es fördert die Durchblutung
- Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
- Es besitzt entzündungshemmende Eigenschaften
Zutaten für die perfekte Chicha Morada
Für die Zubereitung von 3 Litern Chicha Morada benötigen Sie:
- 1 Packung El Plebeyo Lila Mais (500 g)
- 3,5 Liter Wasser
- 4 Zimtstangen
- 8 Nelken
- 2 Esslöffel Anis
- 1 kleine Ananas, in Stücke geschnitten (optional)
- 3 grüne Äpfel, in Stücke geschnitten (optional)
- Saft von 2 Zitronen
- El Dorado Panela-Pulver nach Geschmack (oder Zucker)
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Mais waschen : Den El Plebeyo Purple Corn gründlich unter fließendem Wasser abspülen .
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Für die Zubereitung des Maises : Geben Sie den violetten Mais, Zimt, Anis, Nelken, Ananasschale und die halbierten Äpfel in einen großen Topf. Fügen Sie 3,5 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Mais 45 Minuten köcheln, bis das Wasser eine tiefviolette Farbe angenommen hat.
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Die Mischung abseihen : Vom Herd nehmen und die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein großes Gefäß abseihen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Früchte hinzufügen (optional) : Wer mag, kann Ananas- und Apfelstücke in die abgeseihte Flüssigkeit geben. Diese Früchte verleihen ihr einen komplexeren und erfrischenderen Geschmack.
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Süßen : Nach Belieben El Dorado Panela-Pulver hinzufügen . Panela verleiht dem Gericht einen authentischeren Geschmack als normaler Zucker.
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Zum Schluss : Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft hinzufügen. Dadurch werden alle Aromen hervorgehoben und dem Gericht eine perfekte Zitrusnote verliehen.
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Gekühlt aufbewahren : Das Getränk mit dem lila Mais im Kühlschrank lagern. Es hält sich dort 3-4 Tage.
Tipps für eine perfekte Chicha Morada
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Die Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzufügen : Wenn Sie sie vorher dazugeben, kann die Chicha mit der Zeit einen bitteren Geschmack entwickeln.
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Experimentieren Sie mit Gewürzen : Manche Leute geben beim Kochen etwas Quitte oder Stücke getrockneter Ananas hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
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Eiskalt servieren : Chicha Morada schmeckt am erfrischendsten eiskalt. Sie können beim Servieren Eiswürfel hinzufügen.
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In Glasflaschen aufbewahren : Um den Geschmack besser zu erhalten, sollte es in Glasflaschen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Moderne Variationen
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Gefrorene Chicha Morada : Die Chicha Morada mit Eis in einem Mixer pürieren, um eine slushartige Variante zu erhalten.
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Chicha Morada Cocktail : Für eine Version für Erwachsene geben Sie einen Schuss peruanischen Pisco in Ihr Glas Chicha Morada.
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Lila Maisgelee : Verwenden Sie lila Mais als Basis, um ein köstliches Gelee zuzubereiten.
Wann sollte man Chicha Morada genießen?
Chicha Morada eignet sich perfekt für:
- Passt zu würzigen peruanischen Gerichten wie Ají de Gallina oder Rocoto Relleno
- An heißen Tagen Abkühlung bieten
- Bieten Sie es auf Partys und Zusammenkünften als gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Getränken an.
- Passt gut zu gegrilltem Schweinefleisch oder Hühnchengerichten
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