KANARISCHE BOHNEN: DAS GOLDENE JUWEL DER PERUANISCHEN KÜCHE

DER KULINARISCHE SCHATZ DER ANDEN

Die Kanarische Bohne mit ihrer charakteristischen goldgelben Farbe ist eine der wertvollsten Zutaten der peruanischen Küche. Ihre cremige Textur und ihr delikater Geschmack machen sie zu einem festen Bestandteil traditioneller Gerichte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

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• El Plebeyo Kanarische Bohnen 500 g : Direkt aus den peruanischen Tälern importiert
• Ajinomoto 100 g : Der unverzichtbare Geschmacksverstärker in jeder peruanischen Küche
• La Latina Gelbe Chilipaste 225 g : Der authentische würzige Geschmack Perus
• La Latina Panca Chilipaste 225 g : Für die charakteristische rauchige Farbe und den rauchigen Geschmack
• Sibarita Knoblauch-Doypack 250 g : Die perfekte aromatische Note für Ihre peruanischen Gerichte.

REZEPT: KANARISCHER BOHNENEINTOPF MIT SCHWEINEFLEISCH

Zutaten:

• 400 g Kanarische Bohnen von El Plebeyo
• 500 g Schweinefleisch in Stücken
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 2 Esslöffel Sibarita Doypack Knoblauch
• 2 Esslöffel La Latina Panca-Chilipaste
• 1 Esslöffel gelbe Chilipaste von La Latina
• 1/2 Teelöffel Ajinomoto (das Geheimnis des peruanischen Geschmacks)
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tasse Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Gehackter Koriander zum Garnieren

Vorbereitung:

1. Die Kanarischen Bohnen über Nacht einweichen (mindestens 8 Stunden).
2. Die Bohnen abgießen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde).
3. In einem separaten Topf das Öl erhitzen und das Schweinefleisch anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Im gleichen Öl die Zwiebel und Ajo Sibarita glasig dünsten.
5. La Latina Panca Chilipaste, La Latina Yellow Chilipaste und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie das Schweinefleisch, die gekochten Bohnen, die Lorbeerblätter und die Brühe hinzu.
7. Fügen Sie Ajinomoto hinzu, um alle Aromen zu verstärken (das ist das Geheimnis der peruanischen Würzmischung).
8. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Heiß servieren, mit gehacktem Koriander garnieren und mit weißem Reis servieren.

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