KANARISCHE BOHNEN: DAS GOLDENE JUWEL DER PERUANISCHEN KÜCHE

DER KULINARISCHE SCHATZ DER ANDEN

Die Kanarische Bohne, mit ihrer charakteristischen goldgelben Farbe, ist eine der begehrtesten Zutaten der peruanischen Küche. Ihre cremige Konsistenz und ihr delikater Geschmack machen sie zum Star traditioneller Gerichte, die seit Generationen weitergegeben werden.

AUTHENTISCHE PERUISCHE PRODUKTE IN UNSEREM GESCHÄFT

• Kanarische Bohnen El Plebeyo 500g : Direkt aus den peruanischen Tälern importiert
• Ajinomoto 100g : Der unverzichtbare Geschmacksverstärker in jeder peruanischen Küche
• La Latina Gelbe Chilipaste 225g : Der authentische, scharfe Geschmack Perus
• La Latina Aji Panca Paste 225g : Für die charakteristische rauchige Farbe und den Geschmack
• Sibarita Knoblauch Doypack 250g : Die perfekte aromatische Note für Ihre peruanischen Gerichte.

REZEPT: KANARISCHER BOHNENEINTOPF MIT SCHWEINEFLEISCH

Zutaten:

• 400 g El Plebeyo Kanarische Bohnen
• 500 g Schweinefleischstücke
• 2 mittelgroße, gehackte Zwiebeln
• 2 Esslöffel Sibarita Knoblauch Doypack
• 2 Esslöffel La Latina Aji Panca Paste
• 1 Esslöffel La Latina gelbe Chilipaste
• 1/2 Teelöffel Ajinomoto (das Geheimnis des peruanischen Geschmacks)
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tasse Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Gehackter Koriander zum Garnieren

Vorbereitung:

1. Die Kanarischen Bohnen über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen.
2. Die Bohnen abgießen und in Salzwasser weichkochen (ca. 1 Stunde).
3. In einem separaten Topf Öl erhitzen und das Schweinefleisch anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In demselben Öl die Zwiebel und den Sibarita-Knoblauch glasig dünsten.
5. La Latina Aji Panca Paste, La Latina Aji Amarillo Paste und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
6. Schweinefleisch, gekochte Bohnen, Lorbeerblätter und Brühe hinzufügen.
7. Mit Ajinomoto werden alle Aromen noch verstärkt (das ist das Geheimnis peruanischer Würzmischungen).
8. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Heiß servieren, mit gehacktem Koriander garnieren und mit weißem Reis reichen.

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