PALLARES CON ESTOFADO DE POLLO - Receta Tradicional Peruana

PALLARES MIT HÜHNCHENEINTOPF - Traditionelles peruanisches Rezept

Das Familiengericht, das Generationen mit dem authentischen Geschmack Perus vereint

Limabohnen mit Hühnereintopf repräsentieren die Essenz der peruanischen Familienküche. Dieses komplette Gericht kombiniert die Cremigkeit nordamerikanischer Limabohnen mit einem saftigen Hühnereintopf, begleitet von dem unverzichtbaren weißen Reis. Ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, können Sie jetzt in Österreich mit unseren authentischen Produkten zubereiten.

IN HOLA PERU ERHÄLTLICHE ZUTATEN:

Für die Pallares:

Für den Hühnereintopf:

Weitere Inhaltsstoffe:

  • 1 kg Hähnchen in Stücken
  • 2 Tassen Reis
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • Öl, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-ZUBEREITUNG:

ZUBEREITUNG DER PALLARES (1 Tag vorher):

  1. Weichen Sie die El Plebeyo-Bohnen über Nacht in kaltem Wasser ein.
  2. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.

ZUBEREITUNG DER PALLARES:

  1. In einem großen Topf die Bohnen mit ausreichend Wasser und Salz 45–60 Minuten kochen , bis sie weich sind.
  2. Die Kochbrühe aufbewahren

SOFRITO FÜR PALLARES:

  1. In einer Pfanne Öl erhitzen und La Latina Achiote Paste hinzufügen
  2. Sibarita-Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen
  3. Fügen Sie die gelbe Chilipaste von La Latina hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
  4. Die gekochten Bohnen mit etwas Brühe dazugeben
  5. Mit Salz und Ajinomoto würzen . Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Hühnereintopf:

  1. Die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen
  2. Das Hähnchen in einem Topf in heißem Öl anbraten . Beiseite stellen.
  3. Im selben Topf die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
  4. Fügen Sie La Latina Panca Chili Paste und La Latina Culantro Paste hinzu
  5. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis eine Paste entsteht.
  6. Geben Sie das Huhn zurück in den Topf
  7. Gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzufügen
  8. Mit Wasser oder Brühe bedecken, mit Ajinomoto würzen
  9. Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten kochen , bis das Huhn zart ist.
  10. Zum Schluss einige Tropfen Ajinosillao hinzufügen

WEISSER REIS:

  1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
  2. In einem Topf 4 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen
  3. Den Reis hinzufügen und 18 Minuten bei schwacher Hitze kochen
  4. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

PRÄSENTATION:

Servieren Sie es auf einem großen Teller mit dem weißen Reis in der Mitte, den Limabohnen auf der einen Seite und dem Hühnereintopf auf der anderen Seite. Ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht!

OMA'S TIPPS:

  • Die Bohnen sollten cremig, aber ganz sein.
  • Der Eintopf sollte eine dicke und schmackhafte Sauce haben
  • Vergessen Sie nicht den letzten Schliff von Ajinosillao

NÄHRWERT:

Dieses Gericht liefert vollständige Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine. Ideal für die ganze Familie.

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