PALLARES CON ESTOFADO DE POLLO - Receta Tradicional Peruana

PALLARES MIT HÜHNCHENEINTOPF - Traditionelles peruanisches Rezept

Das Familiengericht, das Generationen mit dem authentischen Geschmack Perus vereint

Limabohnen mit Hühnereintopf verkörpern die Essenz der peruanischen Familienküche. Dieses herzhafte Gericht vereint die Cremigkeit nordperuanischer Limabohnen mit einem saftigen Hühnereintopf und wird mit dem unverzichtbaren weißen Reis serviert. Ein Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird und nun auch in Österreich mit unseren authentischen Produkten erhältlich ist.

IN HOLA PERÚ ERHÄLTLICHE ZUTATEN:

Für die Pallares:

Für den Hühnereintopf:

Weitere Zutaten:

  • 1 kg Hähnchenteile
  • 2 Tassen Reis
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • Öl, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

ZUBEREITUNG DER LALARE-BOHNEN (1 Tag vorher):

  1. Die El Plebeyo Limabohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen .
  2. Am nächsten Tag abtropfen lassen und gut abspülen.

ZUBEREITUNG DER LIMABOHNEN:

  1. Die Limabohnen in einem großen Topf mit ausreichend Wasser und Salz 45-60 Minuten kochen , bis sie weich sind.
  2. Die Kochbrühe aufbewahren

SOFRITO FÜR DIE LALLA-BOHNEN:

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und La Latina Achiote Paste hinzufügen.
  2. Sibarita-Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen
  3. La Latina gelbe Chilipaste hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Die gekochten Limabohnen mit etwas Brühe dazugeben.
  5. Mit Salz und Glutamat würzen . Weitere 10 Minuten kochen lassen.

HÜHNEREINTOPF:

  1. Würzen Sie die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  2. Das Hähnchen in einem Topf in heißem Öl anbraten . Beiseite stellen.
  3. Im selben Topf die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
  4. Fügen Sie La Latina Ají Panca Paste und La Latina Cilantro Paste hinzu
  5. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis eine Paste entsteht.
  6. Das Huhn zurück in den Topf geben.
  7. Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden und hinzufügen.
  8. Mit Wasser oder Brühe bedecken und mit Ajinomoto würzen.
  9. Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten garen , bis das Hähnchen zart ist.
  10. Zum Schluss noch ein paar Tropfen Ajinosillao hinzufügen.

WEISSER REIS:

  1. Waschen Sie den Reis so lange, bis das Wasser klar ist.
  2. In einem Topf 4 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. Den Reis hinzufügen und 18 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  4. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

PRÄSENTATION:

Auf einem großen Teller anrichten: Den weißen Reis in die Mitte, die Limabohnen auf die eine Seite und den Hühnereintopf auf die andere. Eine vollwertige und nahrhafte Mahlzeit!

OMAS RAT:

  • Die Limabohnen sollten cremig, aber ganz sein.
  • Der Eintopf sollte eine dicke und geschmackvolle Soße haben.
  • Vergiss nicht den letzten Schliff mit Ajinosillao.

NÄHRWERT:

Dieses Gericht liefert alle notwendigen Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine. Ideal für die ganze Familie.

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