AUTHENTISCHE KARTOFFELN NACH HUANCAÍNA-ART – Der Klassiker, der immer gelingt

Papa a la Huancaína - Der Klassiker, der nie versagt

Papa a la Huancaína ist eines der bekanntesten Gerichte der peruanischen Küche. Diese köstliche Vorspeise kombiniert gelbe Kartoffeln mit einer cremigen, gelben Chilisauce, die jeden begeistert.

📦 HAUPTZUTATEN (In unserem Set enthalten)

✨ INHALT UNSERES SETS:

• 🧄 Sibarita Knoblauchpaste 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌿 Ajinomoto 100g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌶️ Sibarita Gelbe Chilischote 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!

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Enthält alle 3 essentiellen Zutaten zu einem Sonderpreis

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🥔 WEITERE ERFORDERLICHE ZUTATEN:

• 1 kg gelbe Kartoffeln (oder weiße Kartoffeln)
• 200 g Frischkäse
• 1 Dose Kondensmilch (400 ml)
• 6 Sodacracker
• Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack
• Hartgekochte Eier zur Dekoration
• schwarze Oliven
• Frischer Salat

👨🍳 SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Schritt 1: Die Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser weichkochen (ca. 20–25 Minuten). Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2: Bereiten Sie die Huancaína-Sauce zu

Geben Sie den Frischkäse, die Kondensmilch, die Sodacracker, 2 Esslöffel gelbe Sibarita-Chilipaste, 1 Esslöffel Sibarita-Knoblauchpaste und eine Prise Ajinomoto in einen Mixer.

Schritt 3: Die Sauce pürieren

Alle Zutaten unter ständigem Rühren mit etwas Pflanzenöl vermengen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.

Schritt 4: Schärfegrad anpassen

Wer es schärfer mag, kann mehr gelbe Sibarita-Chilischoten hinzufügen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas mehr Kondensmilch unterrühren.

Schritt 5: Bereiten Sie die Präsentation vor

Legen Sie frische Salatblätter als Basis auf einen Teller. Verteilen Sie die Kartoffelscheiben darauf.

Schritt 6: Mit der Sauce bestreichen.

Gießen Sie die Huancaína-Sauce großzügig über die Kartoffeln, sodass diese vollständig bedeckt sind.

Schritt 7: Dekorieren

Mit Scheiben von hartgekochtem Ei und schwarzen Oliven garnieren.

Schritt 8: Servieren

Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Ein Klassiker, der immer gelingt!

💡 GEHEIMNISSE DES KÜCHENCHEFS:

• 🌶️ Gelbe Sibarita-Chili: Verleiht authentische Farbe und Geschmack ohne übermäßige Schärfe
• 🧄 Sibarita Knoblauchpaste: Sorgt für die perfekte aromatische Note
• 🧂 Ajinomoto: Verstärkt alle Aromen der Sauce
• 🥔 Gelbe Kartoffeln: Diese sind ideal, aber weiße Kartoffeln funktionieren auch.
• 🧀 Frischkäse: Er sollte weich und cremig sein, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
• 🥛 Konsistenz: Die Soße sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
• ❄️ Extra-Tipp: Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen Sie diesen Klassiker der peruanischen Küche ganz bequem von zu Hause aus!