Authentisches peruanisches Anticuchos-Rezept – traditioneller Geschmack

Peruanische Anticuchos: Tradition in jedem Bissen

Anticuchos sind eines der bekanntesten Gerichte der peruanischen Küche. Diese köstliche Zubereitung aus mariniertem und gegrilltem Fleisch besticht durch ihren einzigartigen Geschmack und ihr unwiderstehliches Aroma.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Rinderherz oder Rindfleisch in Würfel geschnitten
• La Latina Panca Chilipaste 225g (in unserem Shop erhältlich)
• La Latina Gelbe Chilipaste 225 g (für die Sauce)
• Rocoto Paste La Latina 225g (für die würzige Sauce)
• Sibarita Knoblauch Doypack 250g
• Ajinosillao 500ml
• Rotweinessig
• Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Zarter Mais

Vorbereitung:

Für die Marinade:

1. Mischen Sie die Panca-Chilipaste mit gemahlenem Knoblauch, Ajinosillao, Essig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
2. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht)

Für die Saucen:

• Gelbe Sauce: Mischen Sie gelbe Chilipaste mit Mayonnaise und einem Hauch Zitrone
• Rocoto-Sauce: Kombiniert Rocoto-Paste mit Frischkäse und Milch

Kochen:

1. Das marinierte Fleisch auf Holzspieße stecken
2. 8–10 Minuten grillen und dabei ständig wenden.
3. Mit gekochtem Mais und Soßen servieren.

Das Geheimnis liegt in den Zutaten!

Bei HOLA PERÚ CON SABOR Y AMOR finden Sie alle authentischen Zutaten für die Zubereitung von Anticuchos wie in Peru. Unsere La Latina-Pasta und Sibarita-Gewürze garantieren den traditionellen Geschmack, den Sie suchen.

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