Peruanischer gefüllter Rocoto mit Rocoto-Paste La Latina

🇵🇪 Gefüllte Rocoto-Paprika nach Arequipa-Art: Der würzige Geschmack Perus

Rocoto Relleno ist eines der bekanntesten Gerichte Arequipas, der Weißen Stadt Perus. Dieses köstliche Gericht vereint die Schärfe der Rocoto-Chili mit einer saftigen Füllung aus Fleisch, Rosinen, Oliven und Gewürzen, überbacken mit geschmolzenem Käse und goldbraun gebacken. Es ist ein wahrer kulinarischer Schatz und ein Aushängeschild der kulinarischen Traditionen Arequipas.

🛒 KAUFEN SIE DAS KOMPLETTE SET

Alle peruanischen Zutaten, die Sie benötigen, in einem Set

📦 ZUTATEN FÜR DAS KIT (Aus unserem Shop)

• 🌶️ Rocoto Pasta La Latina 225g – Hauptzutat
• 🧄 Sibarita Knoblauch 250g - Premium-Würzmischung
• 🍞 Sibarita Panquita Doypack 250g - Für mehr Farbe und Geschmack
• 🌿 Ajinomoto 100g - Geschmacksverstärker

🛒 ZUSÄTZLICHE ZUTATEN (Aus dem Supermarkt)

• 🔴 4-6 große rote Paprikaschoten (als Ersatz für frische Rocoto-Paprika)
• 🥩 500 g Hackfleisch
• 🥚 4 hartgekochte Eier
• 🧅 1 große, gehackte Zwiebel
• 🧀 200 g Frischkäse
• 🥛 1 Tasse Kondensmilch
• 🫒 Schwarze Oliven
• 🍇 Rosinen (optional)
• 🥜 Geröstete, gehackte Erdnüsse
• 🧂 Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack würzen.
• Pflanzenöl

👨‍🍳 SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG

Schritt 1: Die roten Paprikaschoten vorbereiten

Waschen Sie die roten Paprikaschoten und schneiden Sie die Deckel ab. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und die inneren Trennwände. Stellen Sie die Paprika beiseite.

Schritt 2: Die Füllung vorbereiten

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Sibarita Knoblauch , Sibarita Panquita Doypack und La Latina Rocoto Paste hinzufügen. 3–5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit sich die Gewürze verbinden und ihr Aroma entfalten.

Schritt 3: Das Fleisch kochen

Das Hackfleisch zu den angebratenen Gewürzen geben und gut anbraten. Glutamat , Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4: Spezielle Zutaten hinzufügen

Die gehackten Oliven, Rosinen (falls verwendet), gehackten Erdnüsse und 2 gehackte hartgekochte Eier hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Füllung sollte feucht, aber nicht flüssig sein.

Schritt 5: Die Paprika füllen

Füllen Sie jede rote Paprika mit der Fleischmischung. Legen Sie jeweils ein Stück frischen Käse darauf und setzen Sie den Deckel der Paprika darauf.

Schritt 6: Die Soße zubereiten

In einer Schüssel die Kondensmilch mit Salz nach Geschmack verrühren.

Schritt 7: Backen

Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform geben. Die Milchsoße darüber gießen. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.

Schritt 8: Servieren

Heiß mit goldbraunen Kartoffeln oder weißem Reis servieren. Mit den restlichen 2 hartgekochten, in Scheiben geschnittenen Eiern garnieren. Guten Appetit mit diesem Gericht aus Arequipa!

💡 VORBEREITUNGSTIPPS

• Rote Paprika sind ein hervorragender Ersatz für frische Rocoto-Paprika in Europa.
• Die Sibarita Panquita verleiht der Füllung ihre charakteristische rötliche Farbe
• Die Gewürze vor dem Hinzufügen des Fleisches gut anbraten, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
• Die Füllung sollte saftig sein, nicht trocken.
• Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden.
• Der Käse sollte im Ofen leicht gebräunt werden.
• Für 4-6 Personen

📖 GESCHICHTE DER GEFÜLLTEN ROCOTO-PAPRIKA

Rocoto Relleno ist das typische Gericht von Arequipa, der Weißen Stadt Perus. Seine Ursprünge reichen bis in die Kolonialzeit zurück, als Nonnen in Arequipa dieses Rezept kreierten, indem sie lokale Zutaten wie den Rocoto (eine sehr scharfe Chilischote) mit spanischen Kochtechniken kombinierten. Der Rocoto ist eine einzigartige Zutat aus den peruanischen Anden und bekannt für seinen intensiven und würzigen Geschmack. Dieses Gericht verkörpert die perfekte Verschmelzung von andiner Tradition und kolonialem Einfluss.

Holen Sie sich den würzigen Geschmack von Arequipa auf Ihren Tisch! 🇵🇪