🍖 Peruanischer Rindfleischeintopf – Authentisches Rezept Schritt für Schritt

🇵🇪 Peruanischer Rindfleischeintopf – Authentisches Rezept, Geschmack und Tradition

Seco de Res ist eines der traditionellsten Gerichte der peruanischen Küche. Ein saftiger und aromatischer Eintopf, bei dem das Fleisch langsam mit Koriander, gelber Chilischote und Gewürzen gegart wird, bis es zart und unvergleichlich schmeckt.

📦 HAUPTZUTATEN (In unserem Set enthalten)

✨ INHALT UNSERES SETS:

• 🫘 El Plebeyo Kanarische Bohnen 500g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌿 La Latina Koriander-Pasta 225g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🌶️ Sibarita Amarillin Doypack 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🧄 Sibarita Knoblauch Doypack 250g - Erhältlich in unserem Geschäft!
• 🧂 Ajinomoto 100g - Erhältlich in unserem Geschäft!

Sparen Sie Zeit und Geld mit unserem kompletten Rindfleisch-Trockenset.

Enthält die 5 wichtigsten Zutaten zum Sonderpreis

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🥩 WEITERE ERFORDERLICHE ZUTATEN:

• 1 kg Rindfleisch (Brust, Ochsenschwanz oder Flanke)
• 1 große, gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Tomaten
• 1 Tasse Chicha de Jora (oder Rinderbrühe)
• 1/2 Tasse grüne Erbsen
• 1 gewürfelte Karotte
• Gemahlener Kreuzkümmel
• Getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl

Dazu passend:

• Weißer Reis
• Gekochte Maniok (optional)
• Kreolische Sauce

👨🍳 SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Schritt 1: Die Bohnen vorbereiten

Die Kanarischen Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Beiseite stellen.

Schritt 2: Das Fleisch scharf anbraten

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Das Dressing zubereiten

Die gehackte Zwiebel im selben Topf glasig dünsten. 2 Esslöffel Sibarita-Knoblauchpaste, 3 Esslöffel Sibarita-Amarillin, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Koriander hinzufügen

4 Esslöffel La Latina Korianderpaste hinzufügen und gut verrühren. Diese Zutat verleiht dem Seco seine charakteristische grüne Farbe und sein einzigartiges Aroma.

Schritt 5: Das Fleisch kochen

Das Fleisch zurück in den Topf geben, die gehackten Tomaten und die Chicha de Jora oder Rinderbrühe hinzufügen. Gut vermischen, eine Prise Ajinomoto dazugeben, abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 6: Gemüse hinzufügen

Nach einer Stunde Erbsen, Karotten und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch sehr zart ist.

Schritt 7: Bohnen hinzufügen

Die gekochten Kanarienbohnen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 8: Heiß servieren

Servieren Sie den Rindfleischeintopf dampfend heiß mit weißem Reis, gekochter Maniok und Salsa Criolla. Der traditionelle Geschmack Perus auf Ihrem Tisch!

💡 GEHEIMNISSE DES KÜCHENCHEFS:

• 🌿 Korianderpaste: Sie ist die Hauptzutat, die der Paste die grüne Farbe und das charakteristische Aroma verleiht.
• 🌶️ Sibarita Amarillin: Bietet den Geschmack von gelber Chilischote ohne übermäßige Schärfe
• 🧄 Sibarita Knoblauchpaste: Unverzichtbar für das Basisdressing
• 🫘 Kanarische Bohnen: Die traditionelle Bohne für dieses Gericht
• 🧂 Ajinomoto: Verstärkt alle Aromen des Eintopfs.
• ⏰ Langsames Garen: Der Schlüssel liegt darin, bei niedriger Hitze zu garen, damit das Fleisch zart wird.
• 🍺 Chicha de jora: Falls Sie keine finden, verwenden Sie Rinderbrühe.
• 💧 Saftigkeit: Das trockene Gericht sollte reichlich Soße enthalten; es sollte nicht trocken sein.
• 🌿 Frischer Koriander: Für mehr Aroma können Sie zum Schluss gehackten frischen Koriander hinzufügen.
• 🔥 Niedrige Hitze: Garen Sie niemals zu schnell, trockene Lebensmittel brauchen Zeit.

Genießen Sie diesen Klassiker der peruanischen Küche ganz bequem von zu Hause aus!